活動拠点の移転に伴って
バタバタと忙しく
そして
大量の0123マークの段ボールの中では
「作りたい」という欲求は気持ちの奥底に沈んで
いたようなのだけれど
最近0123のマークが部屋の中から消え
それと共に心地よい空間が出来上がっていくなか
なんかどうも本調子じゃないな。。。
なんだこのモヤモヤ感は？
そう！！！
とうとう
禁断症状が😆
というわけで
元気を取り戻す為にも
「焼きを！！！！」
とはいえ
わたしの場合。。。
ただ焼けば済むというわけじゃなくて
何かを考察したり
検証したりするのが
めちゃくちゃ楽しく感じるひとなので😅
朝から
ブツブツひとり呟きつつ
材料に向き合う😌
たのしいっ💕💕💕💕💕
やっぱり楽しいよなぁ
作れて幸せしか感じない✨✨✨✨
今回はこちらのバターを使ってみた。
オーガニックをうたうこちらは
ニュージーランド製です。
グラスフェットバターね😉
何かいいとか悪いとかじゃなくて
製菓理論的に参考にしてもらうポイントとして
こちらのバター
ちょっと水分の含有量が多めの印象
やっぱり国産とはその辺り違うみたい。。。
つまり
今回のような、バター生地だと
分離しやすい。
作る工程でそれを感じたので
粉の合わせのタイミング変更しました😊
あと
今回は
「カラメル」
キャラメルじゃなくて
「カラメル」ね。
これはオーガニックのバターに
あわせて
砂糖はてんさい糖をセレクト。粗糖です。
こくと風味でちょっと遊びたくて
カラメルを入れようと思ったの
そして、カラメルに使う以外の
てんさい糖はフープロにいったんかけます。
これは何故かというと
てんさい糖のざらつきが個人的に気になるから
普段から私は粉糖を好んで使うひとなので
お砂糖の粒度は気になるんです。
久しぶりの「焼き」
まあイメージ通りの上がりだったけど
もう少し
繋ぎの精度を上げたい感じ😊
みなさんのモヤモヤ解消法は
なんですか？
私はお菓子にいつも助けられている😊
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