新しい動画をアップしました。
今回はスコーンの
成形から焼成まで。
スコーンの世界も
奥深い😊
もちろんレシピもですが
生地をどう扱うかでも
仕上がりの生地感が違ってきます。
スコーンを長年作り続けている
私からみなさんに
アドバイスできるスコーン作りの
重要なポイントをひとつだけ
言うとしたら。。。
(細かく言えば他にもいろいろありますけど😁）
それは
「練らない事」
まとめて、重ねるを
繰り返して生地を繋げていく
感じです。
これは
私がたくさんスコーンの動画を
YouTubeにアップしてるの中でも
やっている工程です。全部同じ😅
でもそれくらい
スコーンの生地感を出すのに
重要だという事です。
生地をまとめる際
ちょっと意識してみてください。
スコーンの生地作りにおいていちばん大事なポイント！
製菓理論オンライン
第4期の受講生募集が
スタートしました✨✨
自分の生地を作り上げるためには
理論は必須。
確実にスキルアップする
製菓理論講座です。
詳細、お申込みはこちらから
岡本由美 (おかもとゆみ)【４期】製菓理論講座オンライン - リザスト
【お知らせ】
毎日ブログはアメブロにお引越ししました！
https://ameblo.jp/bonbon1013/
はてなブログでは、Youtube動画のもっと詳しい製菓理論的解説や豆知識、テクニックなど幅広くお伝えしていきます。
どうぞお楽しみに！
ぜひ公式LINEにご登録ください🌸
◎公式LINEはこちらへ
https://lin.ee/qrG1Cdm
◎Youtube
製菓理論の先生のリアルを紹介しています✨
レシピはもちろん、材料、機材、テクニックなど情報満載！
https://www.youtube.com/channel/UCUu8k9gBO2QJK9HH_evMEAw/featured
◎instagram
タイムリーに情報を受け取りたい方はこちら！
https://www.instagram.com/lebonbondeciel/
◎ホームページ：
https://www.lebonbondeciel.com/
小さな製菓理論専門学校
ボンボンシエルアカデミー開講中！
専門学校で学べる同等以上の知識を、独自のカリキュラムを通して学ぶことができます。
セミプロレベルからプロレベルになりたい方は必見。
第２の人生にお菓子を「売る」「教える」側になりたい方も大歓迎です。
