LINE公式アカウント登録で プレゼントしている 動画付き❤︎ 「自分レシピComplete Note」 全部で6アイテム アイテムごとに違いを知るレシピ、 なので12レシピご紹介しています。 最後のアイテムは 'クッキー' 卵黄を使うのと 卵白を使う 卵の部位の違いで 食…
というわけで まずは 「ルカンテンウルトラ」 についての検索結果を。。。 【ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天 伊那食品工業/ル・カンテンウルトラ】 クレームブリュレやムース、プリンの仕込みに最適な製菓用寒天。 一般…
個人で仕事をする ということは 自分のライフスタイルに 合わせて仕事ができるという事。 〇〇しながら とか 平日は会社員 週末はお菓子屋さん とか 週一もしくは月一 でイベント出店 などなど 働き方は さまざまです。 私はずっと フリーランスで仕事をして…
私は 製菓理論の先生としての 活動と並行して お菓子屋さんでも あるので お菓子を仕込んで焼く。 という事も やっています。 ただ 最近は ショップは休業して スコーンの通信販売のみ 受付しています。 先日工房で 仕込み中 チャイムが鳴って 扉を開けてみ…
アルマガーデンドッグス http://arumagardendogs.com/ さんから お菓子のボックスが届いて その中に カヌレが！！！ カヌレってお菓子も 型ありきってものだったり しますけど 型に蜜蝋を塗って (最近はバターで代用することも 増えてきています。) バニラ風…
現在受講中の 生徒さん達。。。 とにかく 焼いてます(笑) この間の講義で 気になって。。。と シフォンを焼き上げた 画像を送ってくれたり それも 「これ5回目です」って！ ひょーーーーっ！ 各自のSNSでも 納得いって無いっと 言い、 いい感じのができるま…
公式LINEご登録でプレゼント！ 【自分レシピComplete Note】 基本のお菓子 12種類のレシピブックで 動画付き 自分レシピを見つけ出す 糸口にしていただけたらと まとめていて あと 最後のひとアイテムで 動画の撮影が一区切りつく というタイミングで 気がつ…
