お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

最新動画「ココア」

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最新動画アップしました!
気温が下がってくると
飲みたくなるのが…
そうっ!
ココアですよね(^_^)
チョコレートは最初飲み物だったとか…。
チョコレートの理論に基づきながら
ココアを作ると
まるでショコラショー(濃厚なチョコレートドリンクの事)の如く
まろやかで風味豊かになります!
じっくりココアパウダーに向き合って
お気に入りのカップに
ココアを注いでホッとひと息ついてみて
下さい!

 

 


『本格ココア』♫ちょっとしたポイントで断然美味しく出来上がります!

 

 

 

ココア、されどココア…(笑)

最近のチョコレートの単元で

'チョコレートを扱う'について熱く熱く語っておりまして…(笑)

「丁寧に作るとびっくりするくらい

ココアも美味しくなるんですわ!!!!」

 

「乳化っす!乳化っ!」

 

久しぶりの乳化ワードが飛び出す授業…(笑)

 

「騙されたと思ってやってご覧なさいな」的に動画アップしました(笑)

 

でもこれ、以前のblogでもしっかりご紹介してます。そっちの方が丁寧かも(笑)

 

 

www.bonbonciel.work

 

ただ混ぜるのではなく

そして温度を気にして。

このポイントだけ…

でもチョコレートを扱う際このあたりは

ほんとに重要なポイントなのです。

この動画からそんなところを汲み取ってもらえたらうれしいんですけれど…難しいかな?

チョコレートも奥深いのでねぇ…。

 

とりあえず

ホッとするひとときを過ごしていただけたら

それだけでももちろんうれしいです。