お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

久しぶりの営業

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お店を営業するにあたり

本当は絶対やってはいけないこと

だとわかってはいるのだけれど。。。

 

どんなことかというと

 

‘明確でない営業日‘

 

いつやってるかわからない

というのは不親切極まりない訳で。。。

 

わかっていながら

私は

そんな営業をずっと続けています。

2足の草鞋を履きながらの営業は

どうしてもそう成らざるを得ないんです。

 

今回も

突発的に

今週は2日営業しよ!

と思いついて準備しました。

突発的と言いながらも

1週間前には告知は必須ですけれどもね。

 

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そんな調子なので

お客様がご来店くださることが

奇跡のように感じます。

朝開店してから本日初めてのお客様が

いらっしゃるまでのしばらくの間は

「やっぱり今日はお客さん誰もきてくれないかも」

とずっとドギマギ。。。。

そして

過ぎて仕舞えばいつも通りの客数だったりして...

ありがたい!

感謝しかない!

こんなにわがままに営業しているのに!

 

こういう感情は

1人で営業するようになってから

本当に強く感じるようになりました。

ひとり営業を始めてから

もうだいぶ経ちますけれど

どんどん強くなるばかりです。

 

営業のスタイルはいろいろだけれど

感謝の気持ちを自然に感じさせてくれる

そんな皆さんに感謝です。