お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

ひとり営業の最大の強みとは

f:id:bonbonciel1013:20201228214135j:plain

2020年のボンボンショップ営業日が

終わってちょっとだけ

ホッとしています。

お店の営業は終わりましたけれど

オンライン授業の方は

年内まだまだ続くので

お休みの感覚は

正直全く無いのですが...。

お店について

振り返ると

 

かなりイレギュラーなことが

続いた、いえ、続いているかな?

年ですよね。

営業の自粛に始まり

営業時間の調整

営業方法の切り替え

etc...

etc...

新しい提供の仕方の模索

働き方自体が様変わりしてる今

お店の在り方も変化?

 

そんな中

我がボンボンショップはというと

とにかく

マイペースで続けてきた感じです。

営業の自粛に関しても

それは仕方がないことだと

お休みし

お店が開けられないなら

通信販売しよ。

そろそろ

お店を再開してもいいらしい

となったら

また始める

 

こんなふうに

自分のペースで

やって来れたのは

やはり

「ひとりでやっている」

からでしょう。

どう転んでも

誰にも迷惑をかけることがない

これは

ひとり営業の最大の強みです。

 

そのことを

改めて感じた年だった気がします。

 

最後の営業日には

たくさんの

お客様にご来店いただいて

ほぼ

完売の形で終われました。

売り切りたかったアイテムが

綺麗に売り切れて終了。

無理せず作って

いい形で終わることが

できました。

感謝です。

 

来年のボンボンショップは

まだどんな形になるかは

わかりませんが

きっと

愉しみながら

マイペースに行くと思います(笑)