お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

仕事。。。私のスタイル

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粉の仕込み。

 


先日お客様が

「私だけの為に焼いてくれている」

とコメントをいただいて。。。

 


確かに

うちの窯は小型…

天板は一枚しか入らないので

ひと窯がおひとりさま用の焼き上げ

になりますね(^_^)

 


ご注文いただいてから

粉を計り

下準備して

休ませ

焼成

ラッピングして

箱を組み立て

梱包して

発送。。。

ここまで


一箱一箱やっています。

 


ひと窯分きっちり収まる感覚が

気に入ってます。

 


製菓理論のオンライン授業も

マンツーマン

 


私の仕事の

基本スタイルは

1対1

なんだな

 


と思います。

 


ひとつの事が

きちっとスッキリ終わる

のが心地よく感じる

 


そして、

最初から

最後まで

通してひとりで携る

 


根っからの

フリーランス気質(笑)

 


私がひとり営業を

ずっと続けているのは

やっぱり

そんな気質によるものなのかも。

 


ご自分の

気質。。。

わかっていますか?

 


これって

自分ブランドを

立ち上げて

どう進めて行くかに

かなり影響あると

思います。

 


私が

一回一回の仕込み

そして

マンツーマンに

こだわるように

自分がしっくりくる

やり方を

わかっているかどうか。。。

 


しっくりくる

つまり

心地よい

という事。

 


心地よい仕事って

最高❤︎そして感謝