「3回授業を受けて考え方が
変わりました。」
受講前半でこんな風に
感想を寄せてくれるのは
うれしいですね。
うれしいと言えば
果物がカットされてるだけなのに
なんでこんなに
ワクワクうれしくなるんですかね😅
とっても贅沢な気分になります。。。
フルーツって
お菓子と切っても切れない関係。
昔勤めていたお店でも
フルーツタルトはタルトの中では
ダントツ1位でした。
煌びやかでカラフル
果物の華やかさっ！
'映え'のお菓子です！
でも私はいろんなフルーツが
てんこ盛りになってるやつより
グレープフルーツのみをたっぷり使った
タルトの方が好きでした。
シンプル好きはこんなところにも😆
ただレシピを追うだけではなくて
材料を分解し、その働きを知る！
それが分かっていくとレシピを見る
目が変わりますね。
変わるというか、もうそういう目でしか
見れなくなります
そんな風にメッセージをくれた彼女。
3回を過ぎたところで
自分の変化を感じてくれています。
これってかなりすごいですよね？
レシピ読めるようになってきてる😊
先日お問い合わせいただいた
質問の中にあった
「自分でレシピ
作れるようになりますか？」
まず
自分でレシピをつくりだすには
今あるレシピが読めるように
なる事が大事です。
読めるようになる
つまりどう言う組み立てに
なっているのかを理解する
どの材料が
どんな役割をして
どう使っているか
そこが
わかれば
自分のレシピの組み立ても
できるはず。
だから
製菓理論が必要なんです😌
あと
もうひとつ
自分のレシピを作れるように
なるには
自分は本当は何が好きなのかも
ちゃんとわかる事。
'フルーツタルト'
が好きなのか
'グレープフルーツのタルト'
が好きなのか
似ているけど
かなり違う。
自分のコンセプトを
組み立てるにも
必要な事なんですよ😊
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