ボンボンシエル以外の ブランドの販売がまた 今週再び行われようとしています。 彼女はコツコツ準備を始める タイプ 時間をかけてじっくり… 始めて 自分ブランドの販売を ここ3ヶ月 経験したわけですけど 彼女曰く 「こんなに お菓子を作ること以外に しなけ…
以前 タルトの試食会に 行った時 たまたま 隣に座ったのが こちらのイラストレーターさん。 その昔 有名雑貨店にお勤めで その辺りの話ですっかり 盛り上がったんです。 楽しかったなぁ。。。 その時に いただいたカードをお店に 飾らせていただいたり して…
【150gの粉で作る】 ♪アレンジしやすい♪ ザ・シンプル 「ベリーのピーラッカ」 ♫ お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える 究極にシンプルでしかも美味しい 基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ！ '自分アレンジ'もしやすいレシピです。 …
ボンボンシエル シュトーレン2020が 完売となりました。 発送した シュトーレン到着のご連絡も 次々といただいて ひと仕事終えた感じです。 シュトーレンの召し上がり方は ご自由にしていただければ と思うのですが 一応…お伝えしておくと。。。 真ん中から…
材料図鑑… 初めて書店で見つけたとき 「わーなんて上がる本なんだ！」 と即買いして そのあと vol.2 vol.3 まで 書店に並ぶ度に購入してたんです。 プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3 (柴田書店MOOK) 発売日: 2011/09/03 メディア: ムック で、今回の授業で…
夕ご飯を食べた後に ちょっと 甘いものをつまみたい衝動に かられる事が 多い人です(笑) というより必ず 甘いものを食べる習慣がある と言っていいかも。。。 で、 久しぶりに 適当に作るシリーズ。 ミックス粉 と バター そして 冷蔵庫に常備している 無塩…
授業の中でよく出るワードで '冷凍は出来る？' っていうのがあるんですけど。 この間は 'シュー皮の生地は 絞り成形して冷凍が可能' なんて話をしていて。 これは実際私が現場でやっていた事。 どういう事かというと シュー生地を仕込んで トレーに絞りそれ…
