お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

3回目の販売日に向けて

f:id:bonbonciel1013:20201106140304j:image

日曜日の販売に向けて

ソッカさんが工房に来ています。

今日が金曜日なので

ソッカさんは

日曜日の販売準備を

金土の2日間でやるわけですね。

うん良いペースかと思います。

ただちょっとオーバーワーク気味なのが

気になるところですが。。。

みんな頑張っちゃうんだよな。。。

ゆっくり

ゆっくり

f:id:bonbonciel1013:20201106140416j:image

でも、3回目ともなると

私は工房とショップを提供するだけで

作業の様子や商品の写真を納めるために

顔出す程度。

特にもう心配は無いですね。

彼女が初めてうちに

「理論を教えてください」と来てから

勉強を始め

あれよあれよと自分ブランドを確立させて

すっかり

焼き菓子屋さんに。

f:id:bonbonciel1013:20201106145358j:image

作業中のバックショット。

彼女は白衣派

これ着るとスイッチ入るらしい...。

ちなみに

私はバリバリのコックコートでスイッチが入る(笑)

 

私がやりたかったこと

自分ブランド立ち上げのサポートが

こうして形になっているのが

本当にうれしい。

 

ただ頑張りすぎないように

見守るのも私のサポートの1つだとも

思っています。