【100gの粉で作る】
♪アレンジしやすい♪
ザ・シンプル
「クルミとレーズンのヴィーガンマフィン」
♫
お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ！
'自分アレンジ'もしやすいレシピです。
このレシピを基に自分レシピをどんどん作ってみて！
使う粉は100g。卵も乳製品も使用していない
ヴィーガン仕様のマフィンです。
【100gの粉で作る】♪アレンジしやすい♪ザ・シンプル「クルミとレーズンのヴィーガンマフィン」♫
ヴィーガンスイーツに
豆乳が使われていることが
乳製品の差し替えではなく
卵の代わりなんじゃないかと気づいてから。。。
どうゆうことかというと
卵黄のレシチンの乳化性の代わりに
大豆レシチンの乳化性を
使うということです。
なるほどね（笑）
ってことで
今回はそのあたりをポイントに
マフィンをアップしました。
そして
ヴィーガンスイーツの傾向として
かなりいろいろな
材料を使っているものが多いんですけど
そのあたりを削ぎ落として
テーマであるシンプルで作りやすい配合にしています。
ただ
豆乳だけは前記の理由で外せない材料です。
無調整のものを
条件はそれだけ。
よかったら作ってみてくださいね。
