製菓理論専門家のお菓子よもやま話。

製菓理論の専門家がお菓子の話をのんびり綴ります。

無くなりそうだから。。。のご注文

我がボンボンシエルの

定番商品である

「スコーン」

こちらは

ご注文いただいてから

仕込みを始めて

焼き上げる

という

完全受注生産で

かつ

ひと窯分をすべてお送りする

システム。

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言い換えれば

完全オーダーメイド?(笑)

その都度

その都度

粉計るとこから始めて

発送まで。

 

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正直

ばんばん注文が入って

ばんばん焼いて

ってというわけでは無いけれど

 

「冷凍庫のストックが無くなるから

また、お願いします」

(うちのスコーンは冷凍保存可能)

 

そんな風に

日々の常備アイテム

のように

うちのスコーンを召し上がって

いただけるのが

ほんとうにうれしい。

 

もっと

ご案内をどんどんして

受注を増やす事も

しなければと思いつつ

 

粉に向きあい

ひとつひとつの工程を

たのしみながら

作れるこのリズムが

 

安定したものを

作るのには

必要なのかな

とも

思ったりします。