ここのところの 気温の高さは スコーン焼き泣かせですね。 正直、 真夏のスコーンの仕込み成形は 全く違う工程と言ってもいいくらい 変えないと…です。 基本の '生地を冷やす' という事はもちろん必須。 サブラージュの加減も 混ぜ合わせの加減も その都度 …
「先生は直に話した方が生き生きしてる 気がする」 とオンラインの授業を始める前に 言われていたのですが…。 その時はオンラインで授業をするという事が どんな感じなのかはまだ未知の世界だったから そうかな？私には向かないのか？ って若干の不安がない…
何故だかわからないけれど無性にマカロンが恋しくなった日。 変なスイッチが入って気持ちの赴くまま買いまくってしまった(笑) '勉強の為'って思いながらセレクトしていた時期もしばらくあったけれどあの頃はすべて分析する様にお菓子を食べていたから どこで…
ひとりでブランド立ち上げ ひとりで製造 ひとりで販売 とはいうものの 実はひとりでは 絶対にできないんですよね。 なんらかの形で サポートをしてくれる誰か… がいないと思い切って立ち上げる事も 続ける事も難しい…。 サポートしてくれる '誰か'は 近くの…
フライパンで焼くスコーン動画を アップした際 窯で焼くのとの違いをチラッと 書いたと思うんですが 実際にどんな感じに違うのか 気になった方もいらっしゃるのでは ないかと…(笑) で、 焼きました。 変えたの焼成のツールのみです。 こちらがオーブン こち…
【おうちで簡単おやつレシピ】♪アレンジしやすい♪ザ・シンプル「フライパンで三角スコーン」♫お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える究極にシンプルでしかも美味しい基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ！'自分アレンジ'もしやすいレシピ…
久しぶりに 以前の受講生さんから 連絡が。 久しぶりと言っても Instagramなどで活躍は 知ってるので 最近どんなお菓子を作ってるのか なんかはいつも見ています。 そう言った意味では SNSっていいツールですよね。 '委託販売をする事になりそうなのだけれど…
