【おうちで簡単おやつレシピ】
ザ・シンプル
「チョコレートスコーン」
♫チョコたっぷりのスコーン
お菓子のプロフェッショナルである
“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ!
今回は「チョコレートスコーン」
‘スコーンの生地にどのタイミングで
チョコチップを入れたら良いの?‘
と質問を頂きましたので、それにお応え!
チョコレートがダイレクトに火に当たらないように
工夫したやり方です。チョコが焦げずに
美味しく食べられます。
同じようにレーズンなどにも応用できます。
【おうちで簡単おやつレシピ】 ザ・シンプル 「チョコレートスコーン」 ♫チョコたっぷりのスコーン
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今回の動画は
上記にもありますけれど
スコーンにチョコを入れる
タイミングを教えて!
という事で。
もちろん生地を仕込む工程で
混ぜ込むのもありですが
私は動画にも紹介している
生地にサンドしていくやり方
がおススメ。
こうすると
チョコレートに直接火が当たる事が
軽減されてチョコが焦げる事が無いので。
焦がしたチョコもそれはそれで…
という意見ももちろんあると思いますけど。
いろいろあっていいのがお菓子の楽しさでもありますから。
ただ
製菓理論の先生からすると
チョコは温度管理!
直火にかけるなんてとんでもない話なのよ!
なんて日々言ってるわけなので
そこはね(笑)
理論を知るとこういう
ちょっとしたところにこだわりたく
なっちゃうんですな…。
こちらの配合もかなり作りやすいものに
なっています。
チョコレート好き、
そしてスコーン好きの方には
特にぜひ作って見て欲しいです。