製菓理論オンライン20
半ばに差し掛かったタイミングで
これまでの
備忘録が
不定期で彼女が販売している
'蒸しパン'と共に
送られてきました。
口頭でのやりとりが
文字になってくると。。。
まだまだキッチリ
答えられていないところや
ああ
もっと違う側面から
言っておかねば
ならないな
ってところが
はっきりしてきますね。
それにしても
よく
ここまでまとめてるなぁ
と…
ほんとうに本気で
受講してくれている事が
わかります。
気が引き締まる！！！
そして
今回の単元後
こんなメッセージが
「世界で唯一の講座」
そんな風に
いっていただけて嬉しいですね。
マンツーマンなので
そうなるわけですけど(笑)
彼女は
今'蒸しパン'をメインに
商品構成を組んでいるんですけど
以前は
かなりバラバラのラインナップ
だったんですね。
なので
アイテムの絞り込みを提案して
'蒸しパン'に落ち着いたというわけ。
彼女曰く
やりたい方向性がはっきりした事で
定期開催している
カフェでのオペレーションも
シンプルになったし
新しい商品の開発にも
目的を持って
集中して考えられるようになったと。
「最近は常に'蒸しパン'の事
ばかり考えてます(笑)」
