動画アップにだいぶ
時間が空いてしまいました。
動画配信がなんとなくですけど
習慣化してた感じもあって
一度その習慣から離れてしまうと
そこに戻るのに
ちょっと時間がかかるタイプです😅
そして果たしてまた
なんとなくの習慣化に戻れるのか？
もわからないんですけど😁
っと
一応先に言い訳しとくタイプでもある…。
今回は最近みんな気になってる
'オートミール'
そして最近でもないけど
気にはなってる？
'米粉'
このふたつの材料を使った
お手軽なクッキー。
一応グルテンフリーだけど
バターもしっかり！卵も使ってます！
ついね
グルテンフリーとかだと
乳製品不使用、卵不使用をうたいたく
なりがちだけど、それは置いといて😊
以前から私はグルテン大好き星人である
と公言してますけど
実は小麦粉が好きって背景には
米粉がちょっとだけ苦手
っていうのもあります。
和菓子は大好きなのでもともとの米粉が
苦手というのでは無くて
焼き菓子やパンに使われてるタイプが
ほんのちょっとだけ苦手なんです。
言い方を変えると
慣れてない
って言った方が近いかもしれない。
米粉独特の風味や
粉の粒度に慣れてない
だから敏感に感じてしまうのかも。
米粉を使ったお菓子を考えるとき
その風味や粉のざらつき感を
なんとかしたいって考えるんですねぇ
で、今回
米粉との抱き合わせに
オートミール
そしてもう一つ
ミスカルを使いました。
韓国の穀物を粉末にした
栄養ドリンクの素みたいなものです。
イメージしやすいのは'きな粉'かしら。
これを水とかとあわせてシェイクして
飲みます。
私は温めた牛乳に合わせて飲んだりしてますが
きな粉牛乳より好きですね。
これと米粉。相性いいです。
というのもこのミスカルにも
米粉も使ってあったりするのでね😊
米粉独特の風味を回避する
アイテムとしてはぴったりでした！
そして
粒度の粗い米粉を
リカバリーしてくれるのは
オートミール。
もともとザクザクしてるから😁
これはわかりやすい😆
今回はプロセッサー使いました
機械って
もちろんお手軽ですけど
任せっきりにするのは如何なものかと。。。
そのあたりの使い方も
紹介しています。
もう一つ
成形のポイントも。
手丸めで成形する時
ひとつひとつgを計りながらだと
ちょっと大変。
だいたいのgあわせのやり方も
参考にしてもらえたら嬉しいです。
10月16日スタート
土曜日午前クラス
お申込み受付中‼️
残席減ってきています。
詳細はこちら
岡本由美 (おかもとゆみ)製菓理論オンライン基本コース - リザスト
@lebonbondeciel
❇️LINE公式アカウント登録で
11本の無料動画付き❤︎
「自分レシピComplete Note」
プレゼントしています。
@bonboncielで検索してみて下さい。
「シンプルでわかりやすい
見入ってしまいました！」
そんな風に言っていただけてます💕
